MONOGRÁFICO INICIACIÓN A LA ELABORACIÓN DE QUESO DE LECHE CRUDA

Desde la Escuela de Pastores de Extremadura tenemos como uno de nuestros objetivos poner en valor el Sector Ovino y los productos que se obtienen del mismo.  Por ello y con objetivo de fomentar la cualificación en relación con la producción de queso de oveja, además elaborado con leche cruda, desde la Escuela de Pastores de Extremadura planteamos el Curso Monográfico: Iniciación a la elaboración de queso de leche cruda.

El curso se realizará de forma teórico-práctica y con aplicación directa de los contenidos en la quesera, combinado la teoría y la práctica en función de los temas tratados, repartiendo así las 25 horas de duración del mismo en el aula y la quesería.  Es un curso básico para introducirse en el mundo del queso y adquirir una idea general del mismo.

El objetivo de este curso es adquirir un concepto básico de la elaboración artesanal del queso, conociendo sus distintas fases de maduración, tecnologías de elaboración, así como su comercialización.

CONTENIDO DEL CURSO:

1.- Recepción y almacenamiento de leche.

2.- Materias primas auxiliares.

3.- Instalaciones y Maquinaria.

4.- Elaboración del Queso

5.- Economía y comercialización.

Lugar de impartición del curso: Escuela de Pastores de Extremadura y Granja-Quesería CastrumErat

Realización del curso: 2 al 6 de Julio. Horario de mañana. 25 horas.

Plazo de inscripción: Hasta 26 de Junio de 2018

Plazas limitadas.

Enviar inscripción: info@escuelapastores.com

                               Ayuntamiento de Castuera.

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Más información: Ayuntamiento de Castuera

                                 info@escuelapastores.com

                                 607749141

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